#tsoulotip: Το κρέας το χαράσουμε έτσι ώστε να συντομεύσουμε το χρόνο μαγειρέματος του κρέατος.

ΥΛΙΚΑ
1 μπούτι χοιρνό 3 κιλά με το κόκκαλο

50ml. ελαιόλαδο

5-6 σκελίδες σκόρδο

100γρ. μέλι

1κ.γ. γλυκάνισο τριμμένο

10-15 φύλλα φασκόμηλο

4-5 μανταρίνια ξύσμα και χυμό

2κ.σ. ρίγανη ξερή

4κ.σ. αλάτι χοντρό

3κ.σ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι

6-7 κλωνάρια δενδρολίβανο

1 λίτρo νερό

1 κύβο ζωμό κοτόπουλο

1,5 κιλό πατάτες baby